為的就是上禮拜想吃壽司，要預約生活＋上評價很高的Masa
卻被告知要三天前預約
這是如何的店呢？
位在市民大道上不大的店面
給我的第一印象是很new age
除了壽司吧台，並無壽司店的裝潢
沒有寫滿各種魚名漢字的布簾
也沒有日式花藝
師父穿著素白的制服
走的是fusion風
九人坐的吧台、另有可作六人的桌椅及一間VIP
我們從七點坐到九點半，菜也是隨著我們吃的速度上
可見時間拿捏上就是以一桌一晚的方式進行
一個晚上客人不收超過二十五人吧
「店小二」Dino親切的與我確認訂位與解釋Masa的消費方式
基本消費額為1200元，含8～9道菜
由師父決定，沒有menu
且會隨客人自行決定的金額，餐點亦所不同
我們點的是兩份1500元套餐
後來點菜時發生的小插曲
真的證明了預約的必要性
在我們之後進來的客人沒有訂位
即使我們旁邊還有兩個空桌，他們仍被告知今晚客滿
後來整晚整間店也真的完全客滿，客人都待到快打烊才離開
另點的清酒很快就上來了
味道相當不錯
並沒有特別問酒名，我想是house sake之類的
酒器相當不錯，照片中看不出來，其實是子母瓶
外瓶裝熱水保溫，內有300ml的酒，定價360元
非常喜歡第一道的胡麻豆腐
非常綿密的口感
與其說是豆腐，更像山藥般滑潤，配上芝麻的清香
It's a good start!
第二道的鰈魚生魚片，配上清爽的果醋也是超絕
飽滿而不膩
新鮮充滿彈性
口感兼具大薄片的爽口彈性與紅肉魚的脂感
讓平常比較少吃白魚的我驚豔不已
進入生魚片拼盤了
首先要抱歉的是，除了比較常吃的幾種魚
我實在記不得名字（服務生上菜時都會介紹，但我並沒有特別注意）
照片沒有拍出來的中間上方兩種魚之間，還有一種魚躲著
所以是五種魚拼盤
拿喜歡的居酒屋本多屋來說，這樣一盤就要500元，可以說還蠻划算的
魚肉很新鮮，靠近鏡頭的白帶魚相當好吃
軟絲也相當有嚼感
不過如我之前所研，對白身魚我並不那麼在行
無法更明確的形容
總體來說相當不錯
值得一提的是山葵相當不錯，但獨特的是在後面的握壽司就不再出現了
是師父對於壽司份量的自信吧
鮟鱇魚肝豆腐與水果醋
還ok
可能是size過大，覺得魚肝的味道並沒有那麼明顯
也可能是我仍然對心中第一名的鮨元鮟鱇魚肝無法忘懷吧
接下來連續三道握壽司
首先是紅魽與白蝦
帶有淡淡橘子味的醃薑，非常爽口
很適合配清淡的這兩款
魚材刀功不錯，也很新鮮
醋飯倒是有點過少過軟
這是個人喜好問題就是了
另外大家可以撇到，我的醬油碟裡還有不少山葵
因為這兩物真的很清淡，我想在這裡只沾醬油不用山葵，也許會更有味道
烤干貝與愛魚女（好像沒記錯吧？我第一次聽到，真的很不會記魚名，呵呵）
魚肉相當好吃的風味
我照片沒拍好，沒照出可以顯示出相當新鮮的漂亮魚鱗紋路
干貝也相當好吃，不過我偏愛的是生的干貝握壽司
如醋飯般這也是相當個人的因素就是了
另外我很喜歡脆脆的醃蘿蔔
一開始還擔心會不會吃不到我的壽司最愛
相當好的海膽
因為包帶有鹹味的海苔
不沾醬油吃才不會太鹹
一不小心就滑落喉嚨
還蠻可惜的
真想跟他說我後面全改海膽好了
這個好像是烤海鱺吧
味道很豐富的一道菜
不過，吃到這第八道時，口味已經有點麻痺
魚很新鮮，口感也很好，當時想的是如果能分兩頓吃就好了
紫蘇葉包的梅子讓我胃口又為之一振
下一道是…
魚肉（忘了是什麼魚了）捲鮟鱇魚肝、杏鮑菇的炸物
我第一次直接吃唐辛子，還蠻好吃的喔
老實說，這道炸物，讓我有點錯愕
這種順序的排法，蠻像居酒屋的順序
從精緻到味覺濃厚，很適合喝酒
與我想像中的壽司有點不同就是了
烤車蝦、奶油蔥頭（蠻好吃的）放在一塊白魚上
這是第十道喔，真的很划算
到此開始覺得有點飽了，想說…
吃不下了，竟然來了一道飯 XD
很好吃喔！我吃光光，連朋友的都吃了的松阪豬肉飯
其實份量很少啦
嘿嘿
鯛魚頭清湯，跟飯一起來的
也還不錯
最後是甜品黑糖蒟蒻與木瓜
這裡很貼心的連茶杯都幫我們換了
這家的抹茶很好，很適合吃壽司
壽司Masa是一間主廚個人風格很強的店
十一道菜真的有值得價錢的感覺
不過我心中的壽司
是一種筷子與魚肉直接對話的過程
這次嘗試，心中不斷想著就是，下次來要如何跟師父說我想多吃些生魚、螃蟹、海膽、貝類等食材
再來碗味噌湯做結尾就好
這就是我想點的
也許這就是Masa不設Menu的本意吧
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