北倉洞韓式料理

在異鄉苦讀及工作時，最期待的就是跟好友一起享受豆腐鍋。還記得洛杉磯有間24小時的韓國小吃店叫禮山屋，辣牛肉湯實在是到連舌頭都能吞下去的好。豆腐鍋則是得到吃了數十次的明洞豆腐鍋，配上五穀紫米石鍋飯。禮山屋及明洞的媽媽都很親切，常常給我們很好的小菜，如有生蠔的韓國泡菜、醃小魚及滷牛腱。
回台北一陣子後，除了師大的某家辣牛肉湯有韓國味，大部分的店都是吃起來像牛肉麵湯配白飯，讓我很失望。如果連我的最愛辣牛肉湯都這樣，連豆腐鍋都懶得試了。
還好最近吃了兩家都相當不錯，味道都相當道地。不過都只有牛肉湯(Galbi-tang, Kom-tang)而沒有辣牛肉湯(Yukkaejangng)，稍後再來聊聊兩者的不同。先談談朋友介紹的北倉洞。




椅子還沒坐熱就先送來八碗小菜，真是爽，這就是我愛的那種韓國店。大家可以看到好吃的涼粉、kimchi、豆芽及馬鈴薯都有，還有一般要單點的豆腐，另有一些是我比較少看見的配菜花椰菜。



跟waiter點了海鮮餅、牛肉湯與綜合豆腐鍋。這時Tonkazu豬排人的本性又發揮，突然追加了一客辣炒章魚，哈哈。這些菜都非常的適合配燒酒，最便宜也最容易看到的韓國燒酒就是真露了。真露喝起來像伏特加的味道，一定要配東西吃，不然第一次喝可能會覺得很燒。也可以學韓國人加七喜，不過豬排人酒偏愛原味。總之配韓式辣味很超絕。





北倉洞的海鮮餅煎得很好吃。說道韓式煎餅，真的是每家各有巧妙不同。有帶焦脆的、有會彈牙的、有泡菜培根的，台灣吃到一般式海鮮的多些。我的最愛則是記不得的一家店的蔬菜煎餅，那個蔥啊，真是我現在想到還流口水。




北倉洞的煎餅，好在他的沾醬，酸爽微辣，調的非常棒。份量也相當大，已120元來說，相當划算的開胃菜，也很下酒…




就像這道加點的辣炒章魚。簡直就是為了真露而創的菜色啊，哈哈（我是酒鬼）！值得一提的是，章魚細長的部份比較有彈性，很耐嚼；而豐厚一點的部位則相當有肉感，很特別的風味。也許是我愛吃辣所以極限比較高，不過這道菜看起來雖然火紅，其實並沒有想像鐘的那麼辣喔。




沒想到這道菜卻是唯一只有還好的一道。首先，湯頭還算清甜，有牛肉湯該有的感覺。不過那種清甜中帶濃郁的滋味卻沒有發揮。在228公園旁的某家韓國料理的牛小排湯就非常出色，可以試試看有何不同（還沒吃過太多次，所以不寫出店名）。牛肉方面也許是都煮到湯裡了，感覺沒什麼味道，也有點老。跟我最愛的Yukkaejangng相比…

那爽辣鮮美的湯頭、富嚼感的大蔥與一絲絲剝下的牛肉。omg！真的是天壤之別（個人因素很強的意見，哈哈）。




我的豆腐鍋(Soon-Dubu)來了！點的是中辣，我已經超越中辣了，下次要點大辣。裡面有金針菇、牛肉絲、蛋花（已打好，不像我之前吃是要自己打生蛋下去）、蛤蜊、蝦子還有…豆腐，相當豐富，不過忘了有沒有蠔。我覺得豆腐鍋好不好吃，就是要看上面的那層沫，如果味道夠好一嘗就知道，這時我會在把它拌勻回湯裡。北倉洞的豆腐鍋相當不錯。我個人感覺好像是更嫩一點比較像豆花的豆腐，跟我以前吃得都有點不太一樣，都很好吃。這是一間我會願意與朋友一起飲酒閒聊的韓國料理。晚上客人很多，記得要訂位喔。